【築地印象】

從加拿大三度回到了東京,這次的生活圈轉移到了築地

為了能一大清早去參加鮪魚拍賣參觀活動,特意的選了離築地很近、但費用貴很多的飯店

清晨四點半走到築地,這才發現原來鮪魚見學必須三點半就來報名

在這種情況下,只好先去排隊吃壽司大

在築地市場的壽司店其實也不算少,但唯獨壽司大及大和壽司的人氣比較旺

其中,又因為壽司大的評價好,不會催客人或禁止客人拍照,我們自然是以壽司大為第一選擇

這家店究竟有多熱門呢?看一看身後一堆的遊客,幾乎都是衝著壽司大而來

儘管約五點就開始排隊,但等了足足三個小時才輪到我們

至於那些七點多才來的,應該不太可能排得到吧

壽司大的店面不算大,店裡頂多容納十來位客人,但已經足足有三位師傅在招待客人

最外側看起來很年輕的師傅,竟也有二十八年的資歷,可以用簡單的中文、廣東話、英文來介紹食材名稱,實在很風趣

壽司大只有二種菜單:7貫2800円,以及10+1貫4000円

老實講,排了這麼久的隊伍,怎麼說也不會傻到只吃七貫壽司就回家吧

雖然說是11貫,但其實玉子燒及捲壽司並不算在內,也就是說,足足有13道之多

光是鮪魚中肚肉、大肚肉、海膽等高檔食材,4000円的價錢也實在夠佛心的了

北海道壽司店裡,一貫中肚肉握壽司就要1280円

金目鯛、竹筴魚、赤貝、星饅、白蝦算是很標準的食材

但土魠魚竟然也可以做成握壽司,倒是第一次吃到

如果是常吃握壽司的人,應該會很清楚,每家壽司店都有自己獨門的食材

像透抽握壽司雖然好吃,但比目魚側緣肉握壽司更是一絕

又或者頂級和牛握壽司,吃起來有很香的牛肉香

那麼我覺得,鱈魚的白子握壽司應該是壽司大冬季限定、最值得一試的食材了

我身旁另一位食客也點了相同的握壽司,在吃它之前,還略為的面露難色

畢竟白子這種食材,似乎只有日本人才懂得享受

鱈魚白子的口感,吃起來溫溫的,沒什麼特別濃厚或怪異的口感,倒挺像味道淡了一點的海膽

下次如果有在哪在壽司店發現這道,不妨放下對它的成見,試它一試吧

吃完了壽司大,我們繼續往場外市場的美食前進

目標是一家被多數人推薦的鮪魚臉頰肉蓋飯,不過呢,我們好像排錯了家,只因為這家店也有不少人排隊

這家まぐろどんぶり就只賣醃清鮪魚的蓋飯,分大小碗而已

鮪魚略帶淡淡的梅子味,倒也挺不賴的,難怪會有不少人排隊

至於正確的那一家蓋飯,我們當然也沒有錯過 (因為明天回國,不吃就沒機會了)

マグロほほ肉ステーキ丼,正如其名,是把鮪魚的臉頰肉弄得像牛排一樣的蓋飯

真的會讓人分不太出來是在吃鮪魚蓋飯,還是牛排蓋飯

牆面上還掛著食尚玩家訪問這家店所留下的照片

如果你待的天數夠多,這家店還有其他菜色,比方豐盛又便宜的海鮮丼,不妨一試。

隔天,我在幾乎沒有睡覺的情況下,硬是撐到了半夜三點

真幸虧昨天吃完一堆美食之後,有回飯店補眠到下午,不然應該會累到想死

三點半左右,走到了鮪魚見學的報名地點,已經有不少外國人在此地等候

領到了第一批的黃色背心,為了避免睡著,我硬是站著,從三點半等到了近五點半

其實台灣應該也有類似的拍賣,但因為沒看過,也不會瘋到不睡覺去看,因此無從比較跟築地的鮪魚拍賣有什麼差別

首先,會有許多店家逐一地針對有興趣的鮪魚作檢查

這鮪魚尾巴的部份大概比較不值錢,就剖開、讓其他檢查的店家去測試

他們拿著一把小鎌刀在尾巴切面的部份戳了戳,但也沒有想到試吃,只是用手去搓了搓魚肉

這學問,恐怕沒有找店家來問問,是無法得知原由的

接著,在參訪時間快結束之前,開始了第一批的鮪魚拍賣

那叫賣的過程,仿佛像是在唱什麼歌似的相當有節奏,我想這大概就是那些外國人很瘋鮪魚拍賣的原因吧

 

【東京鐵塔印象之二】

在去加拿大之前,其實我沒有刻意去各種地方拍晚上的東京鐵塔

一來是已預算好了從加拿大回來之後再拍,再者六本木看到的東京鐵塔的夜景也挺不錯的

而三度回到東京之後,首先先試了白天景色很好的世貿大樓展望台作為首拍地點

恰好這天是情人節,東京鐵塔的顏色是不一樣的

還是一句話,這種日子應該要找女朋友來才對呀。(殘念)

P。S 在沒有特殊節目的情況下,星期六的東京鐵塔是七彩的

而第二拍,則是選擇了離東京鐵塔很近的芝公園

但是呢,這裡的前景實在不太優,尤其是公園裡的街燈,實在有些礙眼

儘管如此,此時我們才發現拍東京鐵塔的夜景有些許的難度

因為有一些的燈光較亮的緣故,會造成略為過曝的情況

我想黑卡也應該不容易處理這種亮度不均的情況,或許還是得告HDR這種作弊技巧才行的了

 【Lovely Chocolate】

【晴空塔夜拍之卷】

之前曾在淺草那一側試拍的天空樹(我個人喜歡叫晴空塔)

由於二大顆突兀的大燈炮,並不是很推薦那一側的天空樹夜景

至於走往寧靜市區的某種橋上,雖然也可以拍到不錯的夜景

但總說不出那夜景是哪裡不太對勁的不完美

因為白天的勘景裡,我對於「西十間橋」的倒影頗為中意

於是三度回到東京之後,不作他想,全都以西十間橋作為拍夜景的地點

第一次試拍的當晚,風刮得很大,完全沒辦法拍到清楚的倒影

於是只有前往十間橋拍彩色的天空樹

而第二次試拍,雖然總算沒什麼風了,居然不變色

天啊,真還真是殘酷的命運,就是不給一個完美的天空樹夜景就對了

 【冬雅】

後來查了天空樹的官網,果然不出所料,每天的色彩都是不一樣的啦

建議要先查好你喜歡的樣式才去拍

我們第二次拍攝的星期一,樣式名為「冬雅」,以白銀帶紫來凸顯冬季的高雅

而第一次拍攝的星期天,樣式名為「Lovely Chocolate」,算是我最喜歡的色彩配置

至於在更早之前我在淺草那側所看的,樣式名為「冬粋」,是白銀帶藍的色調

由於這些樣式並沒有固定循環的模式,只能夠在東京多停留幾天,碰碰運氣了

不過,似乎週末這幾天的顏色會比較好看,強烈推薦週末來拍

 【冬粋】

【台場印象之二】

東京的三大夜景,東京鐵塔、天空樹及台場,自然不可能放過台場的夜拍

只是,彩虹大橋為什麼不是七彩的?這天還真是憂鬱的星期一 (Blue Monday)

我又再查了彩虹大橋的官網,雖然真的有七彩色彩的彩虹大橋照片

但實際的情況是,彩虹大橋平常只有白色跟綠色,遇到節目則是白色跟粉紅色,完全沒有七彩大橋這種燈色

至於那傳說中的彩虹橋,是為了紀念2005年10月1日首都高速道路公團民營化,在那一年的9月30日首度出現的限定樣式

據說只有聖誕節及新年才會偶爾出現,真是逼人一定要來東京玩就對了(氣)

東京的獨特食物之七:一蘭拉麵

這麼講有些奇怪,這應該是起源於九州博多,屬於博多的獨特食物

但莫名的成為了九州、關東、近畿、中部地區、中國地區,甚至香港都吃得到的名店

大概來到東京的遊客都會來吃一蘭拉麵,就姑且算它是東京的獨特食物

一蘭拉麵可以選擇湯的濃淡、麵的軟硬等等,算是挺客製化的拉麵

畢竟每個人喜好的口味都有微略的差別,也難怪像這樣客製化的拉麵會深受歡迎

~ 東京篇 《完》 ~

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