每個國家都會有令人驚奇的食物，例如日本的納豆、台灣的臭豆腐、越南的鴨仔蛋等等

極地地區的國家，由於天氣寒冷，為了克服冬季食物的不足，多半會有所謂的發酵食物

在冰島，最令人印象深刻的食物應該是發酵後的鯊魚肉 Hákarl

在瑞典則有鯡魚罐頭 Surströmming

而格陵蘭的「特色」食物則是 Kiviak。

什麼是 Kiviak 呢？

它是放在海豹身體裡保存了好幾個月的海雀，平均一隻海豹可以塞進約 500 隻的海雀，之所以要塞進這麼多的海雀，是為了減少空氣的存在，以便能長期保存，而海豹本身的海豹油也是保存海雀、使其能隔絕與空氣接觸的好方法

等到了冬天，尤其是生日或結婚，就可以取出海雀來食用

可以看一下 Youtube 上一個關於 Kiviak 的影片，請不要在吃飯的時候看。

 

參考資料：

http://en.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1karl

http://en.wikipedia.org/wiki/Kiviaq_(food)

http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming

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